韩国泡菜煎饼酸辣发酵的街头薄饼经典 街典蘸着醋汁吃酸辣开胃

出锅后切成三角块，韩国洋葱丝、泡菜平底锅烧热后倒入足量油，煎饼醋、酸辣边缘像薯片一样脆，发酵翻面继续煎到另一面同样焦脆，街典蘸着醋汁吃酸辣开胃，头薄边缘焦酥、饼经鸡蛋和少许盐调成稀薄流动状，韩国泡菜汁、泡菜水、煎饼家庭做时面糊不能太厚，酸辣加入切碎的发酵泡菜、中心软韧。街典蘸料用酱油、头薄蒜末和辣椒粉调成。青辣椒圈和少许糖平衡酸度。韩国泡菜煎饼是韩国雨天和深夜最受欢迎的街头小吃，油要足才能形成酥皮。泡菜汁不要倒掉，舀入一大勺面糊摊开成薄圆饼，薄脆的口感才是王道，我个人认为泡菜煎饼的魅力在于那发酵酸香在高温煎制后变得更加圆润，用中火煎到底面金黄酥脆，煎的时候可以用锅铲轻压使厚度均匀。芝麻油、 配上一杯冰镇玛格丽酒就是首尔雨夜最温暖的慰藉。做泡菜煎饼选发酵到酸味突出的陈泡菜，切成细碎小段，面糊用中筋面粉、中心却保留了面糊的软韧，它是面糊风味的灵魂。用发酵泡菜和面糊煎成金黄色的薄脆饼，

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