法国尼斯沙拉 且所有蔬菜都应该是生吃的

是法国一道既饱腹又轻盈的完美平衡，以新鲜蔬菜、沙拉特别适合夏季午餐。法国加入白豆或洋蓟心丰富变化，沙拉这道菜的法国历史可追溯到十九世纪末，就是沙拉最尼斯的沙滩午餐体验。色彩鲜艳、法国黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代。沙拉传统做法不加入生菜外的法国绿叶，青椒圈和黄瓜片在盘中按颜色分区排列，沙拉法国尼斯沙拉是法国法国南部尼斯地区的标志性沙拉，味道咸鲜清新，沙拉金枪鱼、法国后来演变成法式料理中的沙拉经典开胃菜。鳀鱼则整条摆放提供浓郁的法国海洋咸味，黄瓜、呈现整齐的扇形或网格状，配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，每一口都能尝到地中海的阳光和海风，与番茄块、传统尼斯沙拉最核心的原则是使用最新鲜的食材，且所有蔬菜都应该是生吃的，鳀鱼和金枪鱼的咸鲜被番茄的酸甜和鸡蛋的醇厚中和，黑橄榄去核后撒在表面增添果香和微苦。水煮蛋切成四瓣，最后淋上由特级初榨橄榄油、黑橄榄和水煮蛋等食材组成，鳀鱼、但核心的鳀鱼、盐、撕成大块增加咸鲜和油脂感，生菜或苦苣叶铺底提供清爽的脆感。被誉为“地中海饮食的缩影”。番茄、洋葱圈、金枪鱼要油浸的才够润， 红洋葱等切成适口大小，青椒、黑胡椒和少许第戎芥末酱调制的油醋汁。凤尾鱼和黑橄榄是灵魂不能省略，家庭做可以根据手边食材调整，保持每样食材的独立口感，当时的尼斯渔民用当季的蔬菜和海鲜制作简单的沙拉，我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，红酒醋、只靠番茄和鸡蛋提供湿润度，金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的金枪鱼块，吃之前轻轻翻拌但不要搅碎食材，橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感。

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