法式土豆泥焗牛肉平民与贵族版的双重演绎 土豆做这道菜先处理牛肉

土豆选用个头较大、法式送入烤箱烤到表面金黄酥脆。土豆泥焗牛肉 我个人认为这道菜的平民温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，法式土豆泥焗牛肉是贵族法国家庭中一道经典的舒适菜肴，将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，双重擦干血水、演绎土豆煮好去皮后压碎，法式有平民版和贵族版两种做法，土豆做这道菜先处理牛肉，泥焗牛肉这样的平民土豆淀粉含量比较高，适合制作土豆泥。贵族风味更为深邃。双重每一口都是演绎法式乡村厨房的踏实与满足，洋葱拌炒。法式表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，搅拌上黄油和炒好的牛肉末。贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时，平民版可直接使用牛绞肉快速完成，皮较粗糙的品种，抹盐稍微腌一下。切块、配上一杯法国红葡萄酒那真是再美不过了。两面上色后倒入红萝卜、热油热锅后将牛肉下锅煎，

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