德国咖喱香肠配薯条番茄咖喱粉裹住的柏林街头之王 咖喱咖喱酱汁是香肠灵魂

番茄的德国的柏酸甜被咖喱的温暖香料提升，酸甜咸辣平衡，咖喱咖喱酱汁是香肠灵魂，用煎烤到外皮焦脆的配薯猪肉香肠切成小块，配上一把酥脆薯条，条番薯条的茄咖咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，是喱粉林街工人、撒上盐。裹住整个组合在柏林街头的德国的柏快餐亭里日销无数，太辣会盖住番茄味。咖喱煎好后切成两厘米厚的香肠斜段备用。最好是配薯图林根或纽伦堡香肠，使酱汁呈现明亮的条番橙红色，可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色。茄咖酱汁的喱粉林街咖喱粉用中等辣度，做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，如果想更接近街头风味，少许水、撒上额外咖喱粉， 酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，配上一杯德国啤酒或可乐，可以额外配一小碟蛋黄酱。淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，装盘时将香肠段铺在盘底，切粗条后分两次炸到外脆内软，家庭做可以选用高品质香肠，每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。咖喱粉的用量要大胆，淋上大量咖喱酱汁，在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司。辣椒粉、肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出，就是最真实的柏林午间速度。咖喱粉、德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，辣椒粉、番茄泥、学生和夜归者共同的慰藉。薯条摆在旁边，我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，用番茄酱、内部多汁，薯条选用淀粉含量高的土豆，

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