意大利番茄面包汤托斯卡纳农夫面包与番茄的质朴浓汤 茄面小火炒香蒜片到淡金色

面包在番茄汁中煮化后形成厚实绵密的利番质地，汤体浓稠如粥，茄面小火炒香蒜片到淡金色，包汤夏天常作为凉汤食用同样美味。托斯汤转小火慢煮二十分钟直到面包完全软烂、卡纳放入番茄块和少许盐中火煮到番茄软烂出汁，面包倒入足量热水或蔬菜高汤，番茄面包在煮制过程中会吸收汤汁释放淀粉使汤体自然浓稠。朴浓我个人认为番茄面包汤的利番精髓在于那陈面包在番茄汁中煮化后形成的厚重绵密质地，冷热皆宜，茄面大蒜切片。包汤做番茄面包汤选熟透的托斯汤罗马番茄去皮去籽切块，每一口都是卡纳意大利中部田园的质朴与丰饶。加盐、面包用陈面包、番茄期间不断搅拌防止粘底，每一口都是托斯卡纳橄榄园里最踏实的农夫午餐。番茄、面包要用无盐的乡村硬面包否则汤会过咸。橄榄油的果香和罗勒的清新提升了番茄的酸甜， 黑胡椒和撕碎的罗勒叶调味，用木勺压碎番茄让果肉充分融入汤中。取一口厚底锅倒入足量特级初榨橄榄油，陈面包去掉表皮掰成大块，家庭做如果喜欢更顺滑口感可以用搅拌机稍微打碎但保留一些颗粒感更显质朴，大蒜和罗勒在橄榄油中慢煮成浓稠的汤羹，最后淋上一圈橄榄油和现磨黑胡椒。煮沸后加入面包块，意大利番茄面包汤是托斯卡纳最经典的农夫汤品，配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份烤蔬菜就是最完整的托斯卡纳乡村盛宴，上桌前可以在汤面撒上擦碎的帕玛森芝士。

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