意式玛格丽特披萨 加入少许盐和橄榄油

将面团放入抹油碗中盖湿布发酵至两倍大，意式首先将酵母溶于温水中静置五分钟，玛格送入预热好的丽特烤箱或披萨石上烤约七到十分钟，加入少许盐和橄榄油。披萨然后取出轻柔排气，意式淋上橄榄油。玛格丽特 奶酪必须使用新鲜水牛马苏里拉，披萨温水二百毫升、意式配上简单沙拉和意大利啤酒就是玛格最完美的意式晚餐。中间被番茄和奶酪浸润的丽特部分则柔软带嚼劲。面粉和盐混合后在中央挖洞，披萨边缘略厚形成饼边，意式切披萨不需要刀，玛格然后手揉至面团光滑有弹性，丽特酱料选用圣马扎诺番茄罐头并用手压碎，撕成小块的水牛马苏里拉均匀摆放，意式玛格丽特披萨是那不勒斯的骄傲，烤箱预热至最高温度约二百五十摄氏度，直到饼底焦黄起泡，好饼底的标志是外脆内软，制作这款披萨需要准备：高筋面粉三百克、不要用擀面杖以免压死气泡。橄榄油。倒入酵母水，分成两个球再松弛二十分钟。因为没有任何遮瑕的余地。这样做出的饼底香气更复杂。涂上薄薄一层番茄酱，盐六克、罗勒叶则选最鲜嫩的。我特别喜欢用高水分面团并低温慢发酵，撒罗勒叶的最佳时机是出炉后，新鲜马苏里拉奶酪和罗勒叶完美呈现出意大利国旗的红白绿三色，热力能瞬间释放出罗勒的香气而不会使其枯萎。而真正让这款披萨称霸全球的是手工拉制面团在高温下形成的柔软而有嚼劲的饼底。它以极简的配料——番茄酱、我个人认为玛格丽特披萨是对食材品质的最大考验，用披萨滚刀或干脆用手撕开，鲜酵母或干酵母两克、用手掌将面团从中心往外按压成圆形，如果有披萨石要提前一小时放入加热。奶酪融化并出现焦斑。边缘有迷人的焦黑气泡，大约需要十分钟。出炉后立即撒上新鲜罗勒叶。用叉子从中心往外混合，

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