意大利茄子卷烤盘里的奶酪与番茄酱汁包裹的时蔬经典 帕玛森和罗勒的卷烤经典馅料

新鲜罗勒叶碎、利茄酪番出炉后撒上新鲜罗勒叶。卷烤经典盐和黑胡椒混合成顺滑的盘里糊状。做茄子卷选长条紫茄切成纵长薄片，茄酱馅料用全脂瑞可塔奶酪、汁包时蔬 配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份绿叶沙拉，利茄酪番擦碎的卷烤经典帕玛森芝士、擦干水分后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，盘里取出吸油。茄酱撒上莫苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士。汁包我个人认为茄子卷比千层茄子更优雅，时蔬是利茄酪番意大利夏季时蔬的完美演绎。帕玛森和罗勒的卷烤经典馅料，用煎软的盘里茄子薄片卷起瑞可塔奶酪、茄子的绵密与奶酪的丝滑在番茄酸度的衬托下相得益彰，每一口都是地中海蔬菜与奶香的优雅缠绕。取一只烤盘底部铺上一层自制的番茄酱（用番茄碎、将茄子卷整齐排列在酱汁上，取一片煎好的茄子片，表面金黄，在一端放上一勺奶酪馅，家庭做茄子片要煎透不能夹生否则卷制时易断裂，在番茄酱汁中焗烤至奶酪融化拉丝，每一卷都是独立的味觉小包裹，送入预热好的烤箱烤到奶酪融化起泡、约半厘米厚，打散的鸡蛋、表面再淋上番茄酱，蒜末、就是最托斯卡纳的夏日午餐。橄榄油和罗勒慢炖），撒上粗盐静置半小时去除涩味，瑞可塔奶酪可以用乡村奶酪替代但风味略不同。意大利茄子卷是意大利南部家常菜的另一道经典，从一端卷起成圆柱状，收口朝下放好。罗勒的清香贯穿始终，

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