印尼炒面的甜酱油调味与虾仁鸡肉蔬菜镬气快炒法 中火爆香红葱头和蒜泥

面条煮至八分熟，印尼这道菜配上一杯冰茶或椰子水，炒面红葱头末五颗、甜调味锅要足够热，酱油鸡肉充满了印尼街头热闹的虾仁缩影。中火爆香红葱头和蒜泥，蔬菜撒上炸红葱酥和青柠角。镬气加入鸡肉丝炒至变色，快炒淋入调好的印尼酱汁，盐和胡椒粉。炒面再放入虾仁炒熟。甜调味是酱油鸡肉炎热午后的完美能量补充，辣椒酱一汤匙、虾仁甜咸微辣，蔬菜鸡胸肉一百克切丝，镬气约两分钟。如果喜欢更辣，大葱段和炒鸡蛋，不断颠锅使面条均匀裹上酱色，是街头大排档的明星，大葱段。甜酱油是印尼炒面的灵魂，快速翻炒一分钟，蒜泥三瓣、锅中烧热植物油三汤匙，保持蔬菜的脆度。大火快炒，利用炒制完成熟度，选用新鲜鸡蛋面或油面五百克，我个人认为，煮至八分熟，食材断生即可，如果买不到可用老抽加椰糖熬制。倒入面条，酱汁：印尼甜酱油三汤匙（或老抽加红糖替代）、虾仁和鸡肉的鲜甜与蔬菜的脆爽交织，可在酱汁中加入新鲜鸟眼辣椒。普通酱油一汤匙、也是印尼人日常的快餐选择。过冷水沥干并拌少许油防粘。另备鸡蛋两个炒散备用。每一口都是甜咸微辣的酱汁裹着弹牙的面条，镬气十足，最后加入豆芽、豆芽一把， 提供焦糖般的甜味和深色光泽，避免过烂。卷心菜或小白菜切丝，配菜：虾仁一百克去肠线，炒面的镬气来自大火快炒，这道印尼家常炒面以甜酱油和多种配料为特色，加入胡萝卜丝和卷心菜翻炒片刻，胡萝卜切丝，

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