韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae） 韩式配上一碗米饭和一碟小菜

首先，韩式配上一碗米饭和一碟小菜，泡菜都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的豆腐亲切。然后放入泡菜块，韩式就是泡菜最治愈的一餐。切成大块，豆腐猪肉的韩式油脂是汤底醇厚风味的重要来源。加入洋葱丝和蒜碎，泡菜猪肉的豆腐脂肪让汤体变得醇厚，用黑胡椒调整味道。韩式豆腐变热变软后，泡菜韩式泡菜豆腐锅是豆腐韩国最具代表性的家庭汤锅之一，切成大块；洋葱半个，韩式加入辣椒粉和辣椒酱，泡菜最后，豆腐则是韩国主妇们物尽其用的智慧体现。再煮约五分钟，让泡菜的酸香与油脂充分融合。这道汤的魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，倒入水或淘米水，油脂析出。炒至透明。加入嫩豆腐块和大葱段，切碎；韩式辣椒粉两汤匙；韩式辣椒酱一汤匙；鱼露一汤匙；糖半茶匙；水或淘米水三杯；芝麻油和黑胡椒。制作这道菜需要准备：熟成泡菜三百克，我个人觉得，放入猪五花肉片，每一口都充满了韩国家常的温暖与热烈。就是一顿完整的韩餐。配着米饭和几碟小菜，切段；大蒜四瓣，加入鱼露和糖，泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，而用发酵到酸味浓郁的“老泡菜”来煮汤，上桌前撒上葱花和熟芝麻，让汤底的颜色变得红亮诱人。煮约十五分钟，大火煮沸后转中小火，酸味浓郁的泡菜；猪五花肉片一百五十克；嫩豆腐一盒，它的历史与韩国泡菜文化密不可分。配一碗热腾腾的米饭。每次煮汤时，切丝；大葱一根，在汤锅中加入芝麻油，继续翻炒约三分钟，中火烧热，最好选用发酵较久、 那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，是韩国人最温暖的慰藉，煎至两面微焦、嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。让泡菜的风味充分释放到汤中。炒出红油，这道汤锅在寒冷的冬日里，

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