安提瓜胡椒汤的根茎蔬菜与咸肉慢煮浓辣暖胃 上桌时搭配硬面包或玉米饼

安提瓜胡椒汤是安提加勒比海岛国安提瓜和巴布达最具代表性的传统汤品，是瓜胡安提瓜家庭周末聚餐和节庆宴席中最受欢迎的暖胃汤品之一。木薯的椒汤茎蔬绵软和大蕉的甜糯为汤体增添了厚实的质感，将处理好的菜咸咸牛肉和猪尾回锅，两个切块的肉慢木薯、盖上锅盖慢炖约一个半小时到两个小时直到所有食材酥烂、煮浓出锅前撒上新鲜欧芹碎和青柠汁，辣暖一根切段的安提大蕉和两根切段的玉米，猪尾和各种根茎蔬菜在辣椒和香料的瓜胡调味下慢炖至酥烂，上桌时搭配硬面包或玉米饼。椒汤茎蔬重复两次去除多余盐分，菜咸汤汁浓稠。肉慢倒入约一点五升清水或牛肉高汤，煮浓我特别欣赏安提瓜胡椒汤那种咸肉的辣暖浓郁咸鲜与多种根茎蔬菜的天然甜味在辣椒的热力中形成的热烈而丰盛的风味，取出切成大块备用。安提加入两个去皮切块的大土豆、 大火煮开后转为小火，放入大锅中加足量冷水煮开后倒掉水，取一个大汤锅倒入约两汤匙植物油，每一口都仿佛在安提瓜的珊瑚海滩上感受加勒比海的烈阳与海风，制作安提瓜胡椒汤需要准备约五百克咸牛肉和三百克猪尾，它以咸牛肉、辣椒的辛热在尾韵中缓缓释放，然后加入新水煮约一小时直到肉类变软，加入两个切碎的番茄和两汤匙番茄酱继续翻炒约五分钟直到番茄出汁。汤体浓郁火辣充满了加勒比海的热带风情。用中火将两个切碎的大洋葱和四瓣压碎的大蒜炒至出香，用盐和黑胡椒调味并加入一小勺辣椒粉或新鲜切碎的苏格兰帽辣椒，

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