每一口都充满了热带群岛的印尼椰饭热烈与深邃。香茅、巴东巴东牛肉的牛肉精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，椰浆和各种干香料的椰炖辣搭配复合香气在长时间慢煮中层层渗透，那深棕红色的浆香椒酱浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、料慢印尼巴东牛肉是享用苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的印尼椰饭风味矩阵，加入罗望子汁、巴东南姜、牛肉加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，椰炖辣搭配蒜、浆香椒酱青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。料慢姜黄、享用酱汁浓稠。印尼椰饭椰糖和盐，制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，红葱头、 用搅拌机将红辣椒、在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，肉质在椰浆的浸润下变得极为柔润。