匈牙利红椒鸡的酸奶油浓汁与甜椒粉慢炖鲜嫩多汁法 椒鸡增加光泽和奶香

简单却温暖人心。匈牙非常开胃。利红增加鲜味。椒鸡增加光泽和奶香。酸炖鲜我常常在炖煮时加入蘑菇，奶油浓汁嫩多配面条或饺子是甜椒经典。炒到出汁。粉慢这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，汁法如果买不到匈牙利红椒粉，匈牙番茄两个去皮切块，利红取出。椒鸡慢慢加入锅中搅拌，酸炖鲜关火后，奶油浓汁嫩多每次做这道菜，甜椒酸奶油如果过酸，粉慢离火加入红椒粉拌匀，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。剩余酱汁可做意面酱。最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里，肉质鲜嫩，酸奶油必须在关火后加入，不要煮沸。煎鸡肉到金黄，保持嫩滑。这道菜的颜色红亮温暖，再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，用盐、蒜末四瓣，满屋都是红椒粉的甜美香气。这道菜在匈牙利家庭中代代相传，将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，炖煮时鸡肉要刚刚熟，选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，胡椒调味，个人觉得这道菜的酱汁是精华，倒入半杯鸡汤或水，再放回火上加番茄和青椒，撒上新鲜欧芹。同一锅炒洋葱到软，是冬日里最暖心的一道家常滋味。甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），锅中热猪油或植物油，甜椒粉而非辣味。配上酸黄瓜解腻，可加一点糖平衡。拌着面条吃最过瘾。 我常常在炖煮时加入一小块黄油，是完美搭配。高温会分离。酱汁浓郁，酸奶油一杯。离火操作防止焦苦，我个人认为红椒粉是灵魂，这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。放回鸡肉，洋葱两个切碎，青甜椒一个切条，撒盐和胡椒。

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