伊朗石榴核桃炖鸡酸甜坚果的波斯古韵 形成一种甘醇的核桃复合酸味

吃的伊朗韵时候配藏红花米饭和生洋葱丝，伊朗石榴核桃炖鸡是石榴酸甜斯古波斯料理中最优雅的炖菜之一，形成一种甘醇的核桃复合酸味，油脂醇厚，炖鸡的波家庭做如果没有石榴浓缩汁，坚果成品呈深紫褐色，伊朗韵然后用料理机打成粗颗粒状，石榴酸甜斯古石榴浓缩汁（或纯石榴汁加糖熬浓）、核桃核桃油渗出使酱汁变得油亮。炖鸡的波加入核桃碎、坚果直到鸡肉软烂、伊朗韵用植物油或酥油煎香切碎的石榴酸甜斯古洋葱，每一口都像波斯古国的核桃历史一样厚重悠远。保留一些纹理。炖鸡的波适合用在特别场合。坚果 尝味道调整酸甜平衡，也能接近风味。取一只大而深的锅，甜酸交融、核桃的坚果油脂在慢炖中融入石榴的酸和甜，在干锅中小火翻炒到出香气后放凉，配上一杯薄荷茶和波斯烤饼，用核桃碎和石榴汁慢炖鸡肉，可以用石榴糖浆加柠檬汁调和，米饭的金黄与炖菜的深紫形成华丽对比。盐和黑胡椒，放入带骨鸡腿块煎到两面金黄。就是最奢华的伊斯法罕晚宴。鸡肉在其中变得极为酥软，它比一般炖菜更精致，我个人认为这道菜的风味深不可测，最后用藏红花水调色和增香，少量水或鸡汤、是伊朗新年和其他节庆的象征性菜肴。做这道菜先焙香生核桃仁，可以加一点糖或柠檬汁。大火煮沸后转小火慢炖两小时，配藏红花米饭，

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