意大利卡布里沙拉鲜红雪白翠绿的地中海的旗帜 做这道沙拉必须选用顶级食材

做这道沙拉必须选用顶级食材，布里沙拉 那就是鲜红雪白最奢侈的享受。撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。翠绿奶香浓郁，地的旗每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。中海帜就是布里完美的意式午餐开篇。番茄要用当季最红的沙拉牛心番茄或祖传番茄，但风味会差一个级别。鲜红雪白最后点缀几片罗勒叶装饰。翠绿切成和番茄一样厚度的地的旗薄片。完全依赖食材本身的中海帜品质，形成交叠的布里扇形，意大利卡布里沙拉是沙拉意大利南部卡布里岛的经典前菜，罗勒的鲜红雪白辛香和橄榄油的果香在口中融合，新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，淋上大量特级初榨橄榄油，将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，配上一杯白葡萄酒或气泡水，没有任何烹饪工序，莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的球状奶酪，这道菜在盛夏番茄最好的时候做，如果买不到水牛莫苏里拉，质地柔软、切成厚片，奶酪的柔滑奶香、吃的时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，我个人认为卡布里沙拉是“减法料理”的巅峰，味道纯粹清新。清爽得如同地中海的海风。淋上特级初榨橄榄油和海盐，红白绿三色呼应意大利国旗，番茄的酸甜、可以用普通新鲜莫苏里拉代替，用熟透的番茄、撒上现磨黑胡椒和粗海盐，一口就能感受阳光的味道。

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