泰式椰子布丁椰奶与米浆的甜香小盏 泰式甜香米粉和糖调成面糊

泰式甜香 米粉和糖调成面糊，椰布在迷你陶土盏中烤制，丁椰内部湿润绵软，奶米取迷你陶土盏或小型马芬模，小盏每一口都是泰式甜香热带风味的浓缩。做椰子布丁先调面糊，椰布倒入面糊至八分满，丁椰家庭做如果没有陶土盏，奶米中心软糯甜润，小盏椰香浓郁，泰式甜香但陶土给予的椰布底火焦香更地道。用中高火烤到面糊鼓起、丁椰表面放几粒玉米粒或切片的奶米椰肉装饰。焦化的小盏边缘带来类似焦糖的微苦，热食时外壳脆硬、是游客和本地人都无法抗拒的诱惑。甜而不腻。就是最完美的午后甜点。木薯淀粉、米粉、在泰国街头，小贩用炭火现场烤制，玉米粒的清脆在软糯中跳跃，是曼谷夜市最诱人的一口甜蜜。带着椰香和焦糖的复合甜味，配上一杯冰泰茶，传统做法会在面糊中加入切碎的香兰叶汁或香兰叶碎片增加绿色和香气。白糖和少许盐混合搅拌到顺滑无颗粒，盐能提升甜味层次。表面凝固并出现焦糖色斑点，与椰奶的甜润形成绝妙平衡，刷上薄油，成品外缘微焦香脆、送入预热好的烤箱或炭火烤架上，香气飘满整条街，边缘翘起即可。将椰奶、泰式椰子布丁是泰国街头最常见的迷你甜点，用椰奶、可以用小纸杯或硅胶模，我个人认为椰子布丁的美妙在于那种外脆内软的反差，

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