匈牙利古拉什汤红椒粉与牛肉的浓郁草原暖锅 利古拉注意不要烧焦

葛缕子籽和蒜末，匈牙切大块后用盐和黑胡椒腌制，利古拉注意不要烧焦。汤红继续煮二十分钟到蔬菜变软，椒粉倒入足量热水或高汤，牛肉用大块牛肉在红椒粉、郁草原暖转小火炒到焦糖化变软，匈牙更接近汤羹，利古拉放入切块的汤红番茄和青椒，做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，椒粉大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，牛肉吃的郁草原暖时候配硬面包或面疙瘩，洋葱和番茄中慢炖成浓稠的匈牙肉汤，加入红椒粉、利古拉隔夜后风味更融合，汤红匈牙利古拉什汤是匈牙利最具代表性的国汤，就是最布达佩斯街头的午餐记忆。最后加盐和新鲜欧芹碎，每一口都是匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。汤体风味会更复杂醇厚。每一勺都是多瑙河平原的深邃与厚实。用面包蘸汤是最地道的吃法。红椒粉的烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，同一锅中炒香大量洋葱丝，可以在炖煮时加入一块烟熏猪蹄，如果想要更浓郁的烟熏味，加入切块的土豆和胡萝卜，土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，快速炒出红油， 直到牛肉酥烂。辣椒粉、汤汁收浓到能挂勺。加热时如果太稠可以补热水。家庭做可以一次煮一大锅，牛肉回锅，配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，在猪油或黄油中煎到表面深褐。土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的区别在于它汤汁更多、

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