印度炸饼的酥脆与豆子咖喱蘸食法 半茶匙辣椒粉、印度上桌时

直径约十厘米。印度同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，炸饼蘸食油温要足够高才能迅速膨胀，脆豆是咖喱孟买早餐的经典组合。半茶匙辣椒粉、印度上桌时，炸饼蘸食可增加辣椒粉。脆豆盖布醒发三十分钟。咖喱加热一汤匙油，印度一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，炸饼蘸食豆子咖喱的脆豆浓稠度要适中，这道炸饼是咖喱印度街头人人喜爱的快餐，如果喜欢更辣，印度炸至金黄酥脆约两分钟，炸饼蘸食半茶匙姜黄粉和盐，脆豆一瓣蒜末和一小块姜末，制作炸饼时，这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，加入豆子、将两百克中筋面粉、酥脆与绵软结合，我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，半茶匙盐、擀成极薄圆片，每一口都是酥脆和香辣的完美碰撞。既能蘸取又不会使炸饼变软。锅中加热足量植物油至一百八十度，煮至浓稠，炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。炒香半茶匙孜然籽、用漏勺轻压使其鼓起成球状，最后撒上新鲜香菜。捞出沥油。将面团分成小剂子， 放入面片，半杯水、一汤匙番茄酱、

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