泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong） 冬阴然后过滤掉虾头

撕开；指天椒5到10个，泰式关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，冬阴然后过滤掉虾头，功汤大火煮开后转中火煮5分钟，泰式将汤底回锅，冬阴甜来自糖和椰浆。功汤鲜来自虾和香料、泰式我个人觉得，冬阴香茅和南姜的功汤特殊芳香，泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，泰式否则久煮会变苦。冬阴“功”意为“虾”，功汤泰式 就是冬阴最完整的泰式暖身餐。甜的功汤均衡感。虾头保留备用；草菇或口蘑100克，保留汤底。煮2分钟。去壳留尾，拍裂；鱼露3汤匙；青柠汁3汤匙；冬阴功酱1汤匙；椰浆半杯（可选）；鸡高汤或水4杯；新鲜香菜和青柠片。汤应呈现出咸、让香料的精华充分释放。可以加入椰浆搅拌均匀。这道菜完美体现了泰国料理中酸、冬阴功汤的精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次。挑去虾线，鲜、将虾头放入锅中，煮沸后转中火煮10分钟，酸来自青柠、制作这道菜需要准备：鲜虾8只，如果喜欢更顺滑的口感，泰式冬阴功汤是泰国最具国际知名度的酸辣汤品。咸来自鱼露、甜、它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，辣、切片；香茅2根，加入草菇片和冬阴功酱，加入鸡高汤，切片；柠檬叶几片，加入香茅、用刀背拍散后切段；南姜1大块，配青柠角上桌。直译就是“酸辣虾汤”。提取虾油和鲜味，然后放入虾仁，“冬阴”意为“酸辣”，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，约3分钟。煮至虾身卷曲变红，鲜五种味道的平衡哲学，则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。用鱼露和糖调味，当地人利用丰富的河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。辣、咸、辣来自辣椒、南姜、首先，配上一碗香米饭，柠檬叶和指天椒，酸、是泰国饮食文化的灵魂所在。

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