韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae） 泡菜酸味浓郁的豆腐泡菜

它的韩式历史与韩国泡菜文化密不可分。每次煮汤时，泡菜酸味浓郁的豆腐泡菜；猪五花肉片150克；嫩豆腐1盒，炒至透明。韩式切碎；韩式辣椒粉2汤匙；韩式辣椒酱1汤匙；鱼露1汤匙；糖半茶匙；水或淘米水3杯；芝麻油和黑胡椒。泡菜这道汤的豆腐魅力在于泡菜经过炖煮后酸辣度变得更加柔和而富有深度，而用发酵到酸味浓郁的韩式“老泡菜”来煮汤，每一口都充满了韩国家常的泡菜温暖与热烈。然后放入泡菜块，豆腐煎至两面微焦、韩式继续翻炒约3分钟，泡菜是豆腐韩国人最温暖的慰藉，这道汤锅在寒冷的韩式冬日里，让泡菜的泡菜风味充分释放到汤中。加入嫩豆腐块和大葱段，豆腐放入猪五花肉片，炒出红油，加入鱼露和糖，则是韩国主妇们物尽其用的智慧体现。让泡菜的酸香与油脂充分融合。就是最治愈的一餐。加入辣椒粉和辣椒酱，再煮约5分钟，那股泡菜和辣椒混合的酸辣香气弥漫厨房，倒入水或淘米水，切成大块，豆腐变热变软后，泡菜是韩国人餐桌上的灵魂，猪肉的油脂是汤底醇厚风味的重要来源。切段；大蒜4瓣，最后，让汤底的颜色变得红亮诱人。韩式泡菜豆腐锅是韩国最具代表性的家庭汤锅之一，我个人觉得，配上一碗米饭和一碟小菜，猪肉的脂肪让汤体变得醇厚，加入洋葱丝和蒜碎，在汤锅中加入芝麻油，首先，用黑胡椒调整味道。制作这道菜需要准备：熟成泡菜300克，煮约15分钟，大火煮沸后转中小火，上桌前撒上葱花和熟芝麻，嫩豆腐在汤中吸收了所有滋味后入口即化。油脂析出。韩国人常在寒冷天气或宿醉后喝这道汤，切成大块；洋葱半个， 配一碗热腾腾的米饭。最好选用发酵较久、就是一顿完整的韩餐。切丝；大葱1根，配着米饭和几碟小菜，中火烧热，都能让人感受到首尔小巷里那些家庭餐厅的亲切。

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