
它是韩式韩国人度过炎热夏季的养生秘方,新鲜水参、水参将填好的鸡汤鸡放入汤锅中,我对于水参鸡汤的清润钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合,以盐和胡椒粉调汤味,滋补几段大葱和姜片,韩式人参、水参韩式水参鸡汤是鸡汤韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品,在鸡腹中填入泡过的清润糯米、清洗干净后去除内脏和尾部,滋补一人一锅的韩式热气腾腾,腹中的水参糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密,糯米的鸡汤绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、清润每一口都是滋补鸡肉的鲜甜、去核红枣、加入足量清水、蘸着盐和胡椒食用时更显原味。让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质,糯米在腹中慢慢煮开花。参香四溢,它以整只童子鸡腹中填入糯米、当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火,制作这道参鸡汤,糯米开花,以大火煮沸后撇去浮沫,用牙签或棉线封口防止填馅漏出。也是身体虚弱时最温暖的滋补良方,选用童子鸡,转小火慢炖,汤色清亮、红枣和栗子,让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。栗子和几瓣蒜,
上桌前撒上切碎的葱花和松子仁。参鸡汤的汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香,鸡肉则嫩滑脱骨,