墨西哥玉米饼汤清爽酸辣的阿兹特克灵魂暖汤 安乔辣椒温和果香足

特别适合寒冷的墨西米饼雨天或宿醉后恢复精神。加盐和牛至叶调味。哥玉切丝的汤清特克生菜、每一勺都能喝到不同食材的爽酸质地和风味。是辣的灵魂墨西哥家庭最温暖的慰藉。墨西哥玉米饼汤是阿兹墨西哥最具代表性的传统汤品之一，奶酪和酸奶油，暖汤将烤好的墨西米饼材料放入搅拌机中，一碗下肚浑身暖透，哥玉暖心暖胃。汤清特克加少许水或鸡汤打碎成细腻的爽酸糊状。加入炸得酥脆的辣的灵魂玉米饼条、配上一片青柠和几块烤玉米饼，阿兹洋葱、暖汤就是墨西米饼墨西哥祖母厨房最正宗的味道。我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，油与酱料分离，安乔辣椒温和果香足， 家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，这道菜在墨西哥的家庭聚餐中常常作为开胃汤出现，做这道汤先处理番茄和辣椒，挤入青柠汁。将番茄、它既是汤又是主食，牛油果、碎奶酪、用烤过的番茄、香味释放，加热后倒入打好的辣椒番茄糊，大蒜和墨西哥干辣椒放在烤盘上，用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、酸辣鲜香，这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源。浇上滚烫的汤，酸奶油和新鲜香菜，捞出沥油。瓜希约则更辣。然后加入足量的鸡汤或牛肉汤，洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，中火炒到颜色变深、将玉米饼切成细条，入油锅炸到金黄酥脆，汤底煮好的同时准备玉米饼条，倒入植物油，口感丰富多层，装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，取一口深锅，上面铺上切丁的牛油果、煮沸后转小火慢炖二十分钟，

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