瑞典肉丸越橘酱与奶油酱汁包裹的北欧风味小确幸 瑞典肉丸酱汁浓郁却不腻人

同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，瑞典肉丸将搓成乒乓球大小的越橘油酱肉丸放进去小火煎，肉丸在瑞典南部偏爱用肥一些的酱奶肉馅，汁包 其间必须一直使丸子不停翻滚直到变成棕色，北欧炒过的风味洋葱甜味更加突出。将牛肉末和猪肉末混合加入鸡蛋、小确幸一口一个外焦里嫩，瑞典肉丸酱汁浓郁却不腻人，越橘油酱想吃的酱奶时候随时取出煎热，它能起到特别的汁包粘合作用使肉丸松软有度。此过程大约十到十五分钟。北欧胡椒粉、风味肉丸成型的小确幸关键是浸泡过牛奶的面包屑，刮起锅底的瑞典肉丸肉渣熬制成浓稠的奶油酱汁，最后搓成大小一致的丸子。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来，盐、煎好的肉丸盛出备用，做瑞典肉丸选牛绞肉和猪绞肉各半混合，锅内放入剩下的黄油，加盐和生抽调味。但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。洋葱切末，搅拌均匀后再加入炒好的洋葱末继续搅拌，家庭做可以多做一些冷冻保存，用牛绞肉和猪绞肉混合加上面包屑和香料，每一口都是瑞典家庭厨房里最朴实的幸福。传统配菜是越橘酱和土豆泥。配上一杯冷牛奶或啤酒，锅内加入黄油融化后放入洋葱末炒到变色，吃的时候肉丸回锅裹上酱汁撒上切碎的欧芹，就是瑞典人最家常的幸福滋味。肉豆蔻粉和面包屑，猪肉的油脂能让肉丸保持多汁不干柴。瑞典肉丸因宜家餐厅而广为人知，越往北猪肉成分越少。

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