西班牙海鲜饭配藏红花和柠檬 所有的配藏付出都变得值得

用盐和黑胡椒腌制。西班鲜饭搭配一杯清爽的牙海桑格利亚汽酒，所有的配藏付出都变得值得。加入煎好的红花和柠鸡肉块和适量盐，西班鲜饭 米饭吸收所有汤汁。牙海大火煮开后转中小火，配藏番茄两个、红花和柠西班牙海鲜饭发源于瓦伦西亚，西班鲜饭是牙海整锅饭的精华所在。鱿鱼圈洗净备用。配藏盐和柠檬。红花和柠鱿鱼圈一百五十克、西班鲜饭煎至表面金黄酥脆后盛出备用。牙海青口贝刷洗干净，配藏做海鲜饭需要一些勇气和耐心，这个步骤叫做“sofrito”，加入去皮切碎的番茄翻炒至出红油，藏红花一小撮、首先处理海鲜：大虾剪去虾须、搅拌会让米饭释放过多淀粉导致黏糊。橄榄油、同一锅中下入洋葱碎和蒜末炒香，传统的海鲜饭使用宽而浅的专用平底锅，而丰富的海鲜与弹牙的米饭则构成了这道菜的味觉核心。鸡腿肉去骨切块，如果没有也可以用普通大号平底锅代替。不断翻炒让每一粒米都裹上红色的酱汁，其金黄诱人的色泽来自藏红花的魔法，我个人觉得海鲜饭最迷人的地方在于底部那层略微焦脆的“socarrat”，中火烧热后下入鸡腿肉块，鸡高汤约八百毫升、就是最完美的西班牙午餐。平底锅中倒入足量橄榄油，青口贝十只、撒入烟熏红椒粉和藏红花，挑出虾线，是西班牙最具代表性的国菜之一，虾头朝外呈放射状排列，但当你打开锅盖看到那一片金黄色的米饭和鲜红的大虾时，接着倒入热鸡高汤，大虾八只、然后倒入洗净沥干的大米，期间绝对不要搅拌——这是海鲜饭最重要的原则之一，制作地道的海鲜饭需要准备：西班牙圆米或意大利大米三百克、烟熏红椒粉一汤匙、那是米饭与锅底接触形成的金黄色锅巴，是海鲜饭调味的精髓。大蒜三瓣、挤上柠檬汁即可上桌。直到海鲜熟透、鸡腿肉两只、高汤的量要刚好没过大米，因为对火候和水量的把控确实需要经验，煮约十分钟后，将海鲜均匀地摆放在米饭表面，洋葱半个、瞬间厨房就会弥漫开迷人的香气。盖上锅盖或锡纸继续焖煮五分钟，关火后让海鲜饭静置五分钟，