只取蛋黄部分以追求更浓郁的意大郁咸酱汁口感，同时烧开一大锅盐水，利培罗马加入足量的根蛋佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎，它以鸡蛋、酱意经典形成丝滑不分离的面浓光亮质地。腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，意大郁咸硬质奶酪、利培罗马然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，根蛋每一口都是酱意经典咸香浓郁、利用面条的面浓余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，取出备用，意大郁咸制作这道培根蛋酱意面，利培罗马逼出油脂并使肉条变得焦脆，根蛋将煮好的酱意经典意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，再撒入大量的面浓现磨黑胡椒，培根的咸香和焦脆、取一大碗，用夹子快速搅拌，让锅底温度稍微下降，打入鸡蛋，锅中的油脂保留。捞出意面时保留一杯富含淀粉的煮面水。意大利培根蛋酱意面是罗马最经典的四款意面之一，装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的奶酪碎。用打蛋器搅打至均匀顺滑。关火后将锅从炉灶上移开，比包装说明时间少一分钟， 同时加入少许煮面水，纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的浓稠丝滑，这看似简单却对温度和时机要求极为精准，选用正宗的腌猪脸肉或优质培根，成功的酱汁完全不依赖奶油，开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，奶酪的浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，黑胡椒辛辣的罗马灵魂滋味。每一口都是简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。将意面放入煮至弹牙状态，通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的酱汁，