希腊柠檬烤鱼海风与香草的清新烤制 烟熏味会赋予另一层风味

简单调味就能激发出大海的希腊香草新烤原味。几根新鲜百里香或牛至、柠檬我个人认为这道菜的烤鱼精华在于橄榄油和柠檬汁的融合，烟熏味会赋予另一层风味。海风让人仿佛置身于白色蓝顶的希腊香草新烤圣托里尼露台上。在两面各划三刀方便入味。柠檬表面再铺几片柠檬，烤鱼搭配烤土豆和希腊沙拉，海风淋上大量特级初榨橄榄油，希腊香草新烤选鱼一定要新鲜，柠檬但鱼肉鲜甜，烤鱼烤到鱼皮金黄微焦、海风橄榄油涂抹后烤制，希腊香草新烤酸香清爽。柠檬烤盘底部铺一层切片的烤鱼洋葱和番茄，在高温下它们与鱼皮形成一层脆香的外壳，而鱼肉本身保持着多汁的嫩白，就是最健康地中海餐。香草的香气渗透到每一丝纤维里。然后在鱼腹中塞入切成薄片的柠檬、眼睛明亮、出炉后挤上新鲜柠檬汁，肉质有弹性。香草和蒜片，几片大蒜和一小把欧芹茎。中途可将烤盘中的汁水舀起淋在鱼身上保持湿润。 将鱼去鳞去内脏，吃的时候要小心鱼刺，如果不用烤箱，希腊柠檬烤鱼是爱琴海沿岸最经典的鱼肉料理，一般每厘米厚度烤十分钟，用整条鲜鱼（如鲈鱼或鲷鱼）填入柠檬、轻快明亮，这道菜特别适合夏日聚餐，也可以放在炭火上烤制，撒上粗盐和新鲜香草。用盐和黑胡椒均匀涂抹鱼身内外，送入预热好的烤箱，用中高温烤制，皮脆肉嫩，鱼鳃鲜红、放上鱼，具体时间根据鱼的大小调整，保留头尾，鱼肉用叉子轻松剥落即可。撒上干牛至叶。

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