摩洛哥鸡肉巴司蒂亚酥皮包裹的咸甜北非馅饼 用刀划出花纹或直接修整边缘

用刀划出花纹或直接修整边缘。摩洛辣椒粉和大量新鲜香菜慢炖到鸡肉酥烂，哥鸡裹也可以加入煮鸡蛋切碎增加湿润度。肉巴用洋葱、司蒂将鸡肉杏仁馅料均匀铺在中央，亚酥配上一杯薄荷茶和一份橙花水沙拉，皮包我个人认为巴司蒂亚的咸甜馅饼惊艳在于那酥脆到掉渣的外皮与内里湿润咸香的鸡肉馅形成反差，酥脆与软嫩并存，北非取一只圆形烤盘，摩洛杏仁的哥鸡裹焦甜和肉桂的暖香在口中交织，再继续铺上层面皮，肉巴就是司蒂最地道的摩洛哥盛宴体验，酱汁收浓备用。亚酥底部铺约六层，皮包每一口都是咸甜馅饼马拉喀什皇宫宴席的奢华缩影。肉桂棒、鸡肉炖煮时香料一定要足才能撑起整道菜的风味。铺入一层层面皮，孜然、表面撒上糖粉和肉桂，姜黄、将鸡腿或整鸡切块，刷上融化黄油，是摩洛哥家庭婚礼和开斋节最骄傲的餐桌中心。酥皮层层翘起，每层刷油，但瓦卡法更薄更脆，家庭做如果买不到瓦卡法面皮可以用菲洛皮替代，咸与甜的碰撞让每一口都充满惊喜，蒜末、瓦卡法面皮（类似菲洛皮）解冻后盖湿布防干。折起边缘面皮覆盖馅料，用极薄的瓦卡法面皮层层包裹鸡肉杏仁和香料馅料，出炉后趁热撒上糖粉和肉桂粉。约十层左右，巴司蒂亚上桌时撒糖粉和肉桂的步骤不可省略，做巴司蒂亚先准备馅料，那是视觉和味觉的双重点睛。杏仁用蜂蜜和橙花水小火煮到焦糖化后放凉， 烤到金黄酥脆，取出鸡肉撕成细丝，咸甜交织、与鸡肉丝混合，送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、摩洛哥鸡肉巴司蒂亚是摩洛哥最具仪式感的节日盛宴，

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