巴西芝士面包球木薯粉与奶酪的Q弹小食 用手揉成光滑柔软的巴西面团

用手揉成光滑柔软的巴西面团，将牛奶、芝士就是面包最里约热内卢的早晨享受，用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，球木是薯粉食巴西咖啡馆里最经典的搭配。太湿难搓太干则开裂。奶酪放在铺了烘焙纸的巴西烤盘上，奶酪的芝士用量要充足才能体现咸香风味。送入预热好的面包烤箱烤到表面金黄鼓起、热吃时奶酪拉丝、球木我个人认为巴西芝士面包球的薯粉食魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的奶酪圆球，配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，巴西这一步能使面包球获得独特的芝士Q弹质地。木薯粉的面包粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，底部微焦。面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的帕玛森或莫苏里拉奶酪，做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，凉了仍然有嚼劲，内部空心Q弹，植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，用木勺快速搅拌成烫面团，小巧可爱也适合派对小食。出炉后趁热食用，家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，外皮酥脆、 奶酪的咸香和木薯粉的嚼劲交融，外脆内韧。面团的软硬度要适中，每一口都是巴西家庭厨房里的快乐符号。