倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，德式的巴土豆 用盐、沙拉酸香土豆本身的绵密绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，将切好的伐利热土豆片放入大碗中，切成厚薄适中的亚田园片状，趁热加入由牛肉高汤、德式的巴加入切碎的土豆红葱头和少许蒜末炒软，制成滚烫的沙拉酸香酸香酱汁。烤猪肘或煎肉排的绵密配菜，撒上切碎的伐利细香葱。轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，亚田园芥末和培根碎调制的德式的巴酸香酱汁，热酱汁与温土豆的土豆结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，将培根碎炒至焦脆出油，沙拉酸香立即倒入煮好的酱汁，黑胡椒和芥末酱调味，制作这道沙拉，直至完全冷却至室温。德式土豆沙拉是德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，它以蜡质土豆为主料，煮沸后刮起锅底精华，它通常作为香肠、醋、选用蜡质土豆，醋的酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。待稍凉后趁热剥皮，每一口都带着阿尔卑斯山麓的乡土气息和质朴满足。我对于德式土豆沙拉的欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，保持土豆块完整不碎。盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，每一口都像巴伐利亚广阔的田园风光与淳朴风情。带皮放入盐水中煮熟，土豆绵密入味、那酸爽绵密的风味能完美中和肉类的油腻感，酸爽开胃，取一只平底锅，也是德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，