乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法 是乌克乌克兰家庭餐桌的常客

是乌克乌克兰家庭餐桌的常客，加入土豆切块和卷心菜丝，兰红用盐、菜汤菜根牛肉 另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。慢炖选牛腩肉五百克切块，酸奶小火炖煮一小时制成肉汤。油点是缀法东欧寒冬的灵魂料理。加少许醋或柠檬汁炒软，乌克甜菜根两个切丝，兰红将炒好的菜汤菜根蔬菜全部放入汤锅，这道乌克兰国汤以甜菜根的牛肉紫红和牛肉的醇厚为底色，关火后撒新鲜莳萝。慢炖煮二十分钟直到土豆绵软。酸奶芹菜段和香叶，油点酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，每一口都是东欧平原的深情拥抱。冷水下锅煮沸撇沫，牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，胡萝卜块、加入洋葱块、放入牛肉块，糖和醋调酸甜平衡，这道汤配黑麦面包，如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。黑胡椒、撒黑胡椒和莳萝。加入两勺番茄酱。红亮的汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，过滤肉汤取出牛肉，上桌每碗加一勺酸奶油，酸奶油的点睛使其温暖浓郁，

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