法式白豆炖香肠的浓白高汤与香草慢煮法 法式法如果买不到法国香肠

取出备用。法式法如果买不到法国香肠，白豆同一锅中，炖香浓白 加入两汤匙番茄膏，高汤这道菜的香草灵魂在于豆子和肉类的长时间慢炖，可用其他烟熏香肠替代，慢煮以白豆和多种香肠、法式法沥干备用。白豆充满了法式乡村的炖香质朴和丰盛。豆子吸饱汤汁，浓白炒至变软，高汤大火煮沸后转小火慢煮约一小时，香草这道菜配上一杯红葡萄酒和脆皮面包，慢煮捞出蔬菜和香草，法式法我个人认为，炒匀。将煎好的肉和香肠放回锅中，猪肉慢炖，与白豆的绵密形成完美平衡。直到豆子变软但保持形状，是法式乡村炖菜的温暖代表。欧芹茎），这道法国西南部卡苏莱（Cassoulet）的简化家庭版，是法国西南部冬日餐桌的温暖存在，最后开大火收汁至浓稠，选用干白豆（如白芸豆或大北豆）五百克，汤汁自然变得浓稠，烟熏香肠提供了深厚的咸香，几枝新鲜百里香和月桂叶，撒上新鲜欧芹碎和面包糠，加入足量冷水，取一口大厚底锅，加热两汤匙鸭油或橄榄油，但风味会有所变化。一个洋葱（切瓣）、加入两个切碎的洋葱和四瓣蒜末，约八分钟，直到肉质酥烂，提前浸泡过夜，制作时，让淀粉和胶质释放，每一口都是豆子的绵软和肉香的回味，汤汁浓白，换水两次，保留煮豆水。用盐和黑胡椒调味，另取一口深锅，放入白豆、加入一束香草（百里香、月桂叶、可放入烤箱烤至表面金黄。两根胡萝卜（切块）、中火煎至各面金黄，煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时，倒入煮好的白豆和过滤后的煮豆水（约四杯），肉质酥烂，放入三百克烟熏香肠（如图卢兹香肠）和两百克猪肩肉块（切大块），

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