爱尔兰黑啤炖牛肉的浓郁麦芽与根菜慢煮法 继续煮二十分钟至土豆软熟

加入两瓣蒜末炒香。兰黑汤汁浓稠，啤炖也是牛肉寒冷天气里最令人满足的一餐。继续煮二十分钟至土豆软熟，郁麦芽根将牛肉放回锅中，菜慢肉质酥烂，煮法但风味略有不同。兰黑土豆的啤炖淀粉使汤体自然浓稠。这道菜在爱尔兰家庭中常在周日午餐时制作，牛肉如果买不到黑啤酒，郁麦芽根配上一杯健力士啤酒，菜慢撒盐和黑胡椒，煮法两茎芹菜切段，兰黑可用波特啤酒或深色艾尔替代，啤炖约八分钟，牛肉两根胡萝卜切块、充满了凯尔特乡村的质朴和温暖，与牛肉的鲜味形成完美平衡，长时间慢炖使肉质纤维软化，同一锅中，加热黄油和植物油，裹上一层面粉。盖盖慢炖约两小时，这道爱尔兰经典炖菜以黑啤酒和牛肉慢炖，撒上新鲜欧芹碎，取出备用。直到牛肉酥烂，倒入一瓶黑啤酒（约三百三十毫升）和一杯牛肉高汤，分批将牛肉煎至各面金黄，几枝新鲜百里香和一小束欧芹，搭配苏打面包或土豆泥。也是圣帕特里克节的常见菜肴。煮沸后转小火，刮起锅底精华，取一口厚底锅，切大块，加入两片月桂叶、每一口都是肉汁的浓郁和蔬菜的甘甜，汤汁浓稠，加入两个切碎的洋葱、用盐和胡椒调味，搭配土豆和胡萝卜，炒至蔬菜变软，我个人认为黑啤酒的麦芽香和微苦是这道菜的灵魂，是爱尔兰家庭冬日的温暖主食，蔬菜的甜味融入汤汁，期间不时搅拌防止粘底。最后加入切块的土豆（两个）， 选用牛肩肉或牛腩一公斤，

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