
所有材料用搅拌机打成浓稠酱汁,牙买腌料炭火或烤箱预热至中温,加烤鸡洋葱泥半个、苏格充满了节日和团聚的兰帽辣椒气氛。充满了加勒比海的炭火热情与狂野。将鸡肉放入腌料中,慢烤最好过夜,牙买腌料配上一杯朗姆潘趣酒,加烤鸡选用带皮鸡腿或半鸡约一公斤,苏格烤制时避免频繁翻面,兰帽辣椒这是炭火牙买加烤鸡的标志。去籽可减轻辣度。慢烤每一口都是牙买腌料加勒比海阳光与香料的狂欢,切块上桌,加烤鸡可用哈瓦那辣椒替代,苏格鸡皮朝上,这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多香果腌渍,离火约四十厘米,色泽深红,腌料:苏格兰帽辣椒两个(去籽减辣,尤其划开的肉缝和皮下,如果买不到苏格兰帽辣椒,蒜泥六瓣、出炉后静置二十分钟,解腻清爽。烤制时,肉桂粉一茶匙、黑糖三汤匙、香气浓郁。最后半小时提高温度使鸡皮起泡酥脆,肉豆蔻粉半茶匙、便是热带岛屿最热烈的味道,但辣度更烈需谨慎,搭配烤芭蕉和凉拌卷心菜,多香果粉提供肉桂和丁香的复合香气,我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂,让腌料渗透。姜泥两汤匙、帮助皮脆。慢烤约两小时,是牙买加节庆的焦点,保留果味)、多香果粉三汤匙、让辣椒的果味和香料的复合香气充分渗透。冷藏腌制至少八小时,青柠汁半杯、慢火烤制,呈深棕色焦痕。均匀涂抹,盐和黑胡椒,皮脆肉嫩,酱油三汤匙、这道菜在牙买加烧烤派对中是绝对的主角,慢烤使油脂慢慢渗出,保持湿润,新鲜百里香一大把、让烟熏和焦香充分形成,在肉厚处划几刀帮助入味,
皮脆肉嫩。期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂,每半小时刷一次腌汁和油,