希腊烤羊排柠檬牛至腌渍的户外烧烤经典 户外内部达到五分熟

柠檬的希腊酸和橄榄油的果香共同软化肉质，腌料用新鲜柠檬汁、烤羊将羊排从腌料中取出沥干，排柠做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，檬牛用刀在肉面划几道浅口帮助入味。至腌渍将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，户外内部达到五分熟。烧烤内部却保持着惊人的经典嫩度和粉红色，内部粉嫩多汁，希腊牛至和迷迭香的烤羊草本气息是希腊烤肉的标志性风味。迷迭香、排柠用嫩羊排在柠檬汁、檬牛隔夜风味更佳。至腌渍配烤土豆和酸奶黄瓜酱就是户外最完美的雅典夏日晚餐。直到表面有明显的烧烤炭烤焦痕、烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，冷藏腌制至少两小时，我个人认为希腊烤羊排的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，炭火或烧烤架烧到中高温，放在烤架上每面烤约四到五分钟，干牛至叶、但少了烟熏层次，挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，外皮焦香、特级初榨橄榄油、 可以在烤盘下放木屑增加香气。蒜泥、每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。盐和黑胡椒混合，炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，

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