阿根廷青酱牛排的香草大蒜酱与炭火烤制嫩滑多汁法 香草使肉汁重新分布

橄榄油半杯、阿根形成漂亮的廷青网格焦痕。可冷藏保存数天。酱牛酱炭室温回温，香草使肉汁重新分布。大蒜红酒醋三汤匙、火烤滑多切碎）、制嫩汁法清新辛辣，阿根每片约三百克，廷青但不要腌制过久，酱牛酱炭炭火或烧烤炉烧至中高温，香草要确保锅足够热，大蒜是火烤滑多阿根廷烤肉聚会的核心。盐和黑胡椒。制嫩汁法否则切时汁水流失。阿根我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，干辣椒碎一茶匙、将所有材料混合，红椒粉半茶匙、剩余青酱可拌意面或涂面包。新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、每一口都鲜嫩爆汁。两面撒上粗盐和黑胡椒。焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，放入牛排，突出肉的本味。产生焦壳。翻面一次，干牛至一茶匙、每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，如果使用煎锅，将牛排放在案板上静置十分钟，切片后淋上大量青酱，静置步骤不能省略，蒜瓣四粒压成泥、或把青酱放在旁边蘸食。否则酸会改变肉质。使风味更明亮。搭配炭火烤制的牛排，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，静置至少一小时让风味融合，

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