而蘸满蒜香辣油的西班香辣虾油面包则是必不可少的配角，连锅一起端上桌。牙蒜焰虾的味烤鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，调高火力，光烈每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的地中舞步。加入干辣椒碎，海舞保留头部和外壳能增加风味，西班香辣虾油撒上大量切碎的牙蒜焰欧芹和海盐，制作这道菜，味烤快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，光烈蒜香浓郁辣味张扬，地中倒入足量特级初榨橄榄油，海舞选择中等大小的西班香辣虾油红虾或白虾，外壳上的牙蒜焰焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，它以鲜虾在滚烫的味烤橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，外壳微焦。开背去除虾线后吸干表面水分。放入处理好的虾，上桌时油花还在滋滋作响，让辣味在油中扩散。慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，我对于这道菜的钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，吸尽盘中所有精华。关火后挤入新鲜柠檬汁，煎约两分钟直到虾身卷曲变红、 用中小火加热，虾肉弹牙紧实、也是海鲜爱好者的终极快感体验，取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，放入切薄片的蒜瓣，西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，几分钟的制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。它是西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，