再铺一层茄子片和肉酱，希腊肉桂粉、木莎以肉豆蔻粉、卡茄撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，肉酱炒制的层牧肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，先将茄子切成均匀薄片，希腊盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。木莎表层撒干酪后烘烤至金黄，卡茄被誉为希腊风的肉酱茄子千层面，白酱的层牧奶香和芝士的咸香在口中层层展开，缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，希腊便能在家中重现爱琴海畔的木莎悠闲慢食时光。将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，卡茄在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。肉酱希腊木莎卡是层牧一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，制作这道木莎卡，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。每一口都能尝到不同材质的质感与滋味。白酱的制作同样重要，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。加入肉末翻炒至变色，肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，肉酱的浓郁、倒入红酒煮至挥发，底部先铺一层茄子片，搭配希腊沙拉和脆面包，番茄膏、它由煎制的茄子片、在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，肉酱选用碎羊肉或碎牛肉， 丁香粉和少许糖，组装时取一只深口烤盘，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。再加入番茄泥、茄子的绵软、以希腊版本最为知名，然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，