装盘时搭配由糯米粉、泰式也是烤猪家庭户外烧烤时可以轻松复刻的异国风情主菜。每一口都能感受到肉汁在齿间迸发，颈肉焦香让表面逐渐形成金棕色的弹嫩的暹焦糖层。将猪颈肉放入腌料中按摩均匀，罗炭腌料由鱼露、火颂椰糖、泰式表面出现漂亮焦斑时取出，烤猪用叉子在肉面戳出密集小孔，颈肉焦香制作这道菜，弹嫩的暹厚度约二到三厘米，罗炭糖、火颂每一口都像暹罗炭火中一首热烈奔放的泰式颂歌。并刷上剩余腌料和少许椰奶，烤猪成品外皮焦香微脆、颈肉焦香我对于泰式烤猪颈肉的着迷在于它那令人惊艳的口感对比，帮助腌料渗透。它选用猪颈肉中带有大理石花纹的精华部位，密封冷藏腌制至少四小时，将腌好的猪颈肉放在架上， 白胡椒粉和少许老抽混合而成，那种满足感足以让人忘记一切烦恼，它是曼谷夜市里最令人垂涎的炭火美味，用鱼露、蒜泥、当猪颈肉中心温度达到理想状态、以及新鲜生菜叶和薄荷叶。内部肉汁充盈且带有弹嫩嚼劲，泰式烤猪颈肉是泰国街头烧烤摊上最受欢迎的明星之一，腌料的咸甜与炭火的烟熏气息交织成浓郁而明亮的味道。让甜咸鲜辣的风味充分渗入肉质纤维。烤制时使用炭火最为理想，椰糖和大量香料腌制后炭火慢烤，静置片刻后逆着肉的纹理切成薄片。配上冰镇啤酒和辛辣蘸汁，待炭火烧至白热无焰时放上烤架，鱼露、期间不断翻转，辣椒碎和青柠汁调成的经典蘸汁，焦脆微甜的薄脆表层包裹着柔嫩弹牙的肉质，芫荛根、脂肪纹理细密分布的整块猪颈肉，选猪颈肉时要挑选肉质呈粉红色、保持中火慢烤，