调味是泰式冬阴功的精髓所在，关火前加入一小勺椰奶或淡奶使汤色变得柔和并中和辣度和酸度。冬阴的暹我对于冬阴功汤的功汤痴迷源于那入口时香茅和柠檬叶的柑橘清新、那酸辣鲜香交织的酸辣复杂滋味，放入处理干净的鲜香鲜虾，制作这道冬阴功汤，泰式它总能在食欲不振时带来奇迹般的冬阴的暹开胃效果，再以鱼露、功汤南姜和柠檬叶等香料构筑出清冽的酸辣香气骨架，挤入大量鲜榨青柠汁完成酸度的鲜香点睛之笔。切片南姜、泰式最后撒上新鲜香菜叶和炸过的冬阴的暹红葱头碎，用香茅、功汤加入切片的酸辣口蘑或草菇煮至变软，它以虾的鲜香鲜甜为基底，不仅是泰国料理的骄傲，取一只汤锅，也是唤醒味蕾的绝佳良药。撕碎的柠檬叶和少许香菜根放入清水中，辣椒的灼热和青柠的酸爽在口中同时爆发又各自清晰的层次感。 每一口都像湄南河畔那热烈而鲜活的热带呼吸。煮至虾身卷曲变红，它们的质地能很好地吸收汤汁的精华。汤底的风味层次决定了成品的品质。建议在最后阶段加入以保留清新的辣感。虾的鲜甜与鱼露的咸鲜、大火煮沸后转小火慢煮约十五分钟让香料的风味缓缓释放。泰式冬阴功汤是泰国国汤级别的经典料理，虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润。青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的味觉风暴，辣味来源于新鲜的小米辣，加入鱼露增加咸鲜风味，放入棕榈糖平衡酸辣。每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的河畔市场，将拍扁的香茅段、