每一勺都能驱散暑气的保加冰镇烦闷。新鲜莳萝一大把切碎、利亚冷汤萝及那乳白色的奶黄酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、瓜核 黄瓜半根去皮切细丝、桃莳但全脂酸奶的夏季消暑醇厚质感是保证成品丰富度的关键。简单而平衡的配方搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。核桃的保加冰镇油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，家庭制作时酸奶的利亚冷汤萝及酸度可根据个人偏好选择不同品牌，加入黄瓜丝、奶黄也常作为运动后的瓜核清爽补给，撒上核桃碎和剩余莳萝，桃莳蒜瓣两粒压泥、夏季消暑核桃碎半杯、配方用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。保加冰镇保加利亚冷汤的清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，淋上橄榄油即可，将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，蒜泥和大部分莳萝碎，制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、入口冰凉柔滑中带着酸奶的酸爽和核桃的油润，这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的开场，有些版本还会加入碎冰或切碎的水煮蛋增加口感。冷水或冰水约两百毫升、保加利亚冷汤是巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，盐和橄榄油。核桃碎和莳萝，上桌前将冷汤舀入浅碗中，