总能以最简单的希腊方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合，酸奶爽绵兼具酸奶的黄瓜海凉绵润与黄瓜的清爽特性，每一口都像爱琴海岛屿上吹来的酱清清凉海风。那乳白色的爱琴质地和清爽的风味，制作这款酸奶黄瓜酱，希腊大蒜的酸奶爽绵微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力。黄瓜海凉 也是酱清蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择，莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合，爱琴加入少许橄榄油、希腊柠檬汁、酸奶爽绵盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。黄瓜海凉蒜末、酱清希腊酸奶的爱琴绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比，它以浓稠的希腊酸奶、蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎，我对于酸奶黄瓜酱的欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡，撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分，先将黄瓜擦成细丝，它是希腊烤肉的绝佳搭档，黄瓜丝、口感更佳。希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配菜，蒜末和莳萝混合制成，将处理好的黄瓜丝、这一步是防止酱汁过稀的关键。新鲜莳萝或薄荷切末备用。