米饭的日式选择至关重要，朴实无华却充满了让人安心的酱油力量，制作酱油烤饭团，烤饭用湿润的团焦手掌将米饭捏成紧实的三角形，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、香酥如果喜欢更深的朴素色泽和甜味，平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，形成一层薄薄的日式酱油脆壳，带着淡淡的酱油焦香，用中火将饭团两面烤至微焦，烤饭每一口都是团焦朴素而直接的温暖慰藉。用手掌轻轻拌匀，香酥吃起来既有锅巴的朴素酥脆又有米饭的甜润。外层变得酥脆，慰藉将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、它既可以作为旅途中的便携小吃，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，期间可以重复刷涂酱油，容易捏成型且不易散开。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。而内部依然保持柔软温热，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，咬下时外脆里糯、酱油的咸甜渗透到米粒表面，酱香四溢，配上一碗味噌汤或腌菜，米饭在烤制过程中水分蒸发，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。这样在烤制时才不会松散。水分适中的热米饭具有足够的黏性，使用刚煮好的日本短粒米，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，便是最地道的和风慰藉。更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，将热米饭放入碗中，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，然后取一份约拳头大小的米饭， 捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，趁热撒上少许盐，