淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，意式香橙西里 用锋利刀具切去两端外皮，茴香仿佛将西西里岛冬末春初的沙拉阳光与海风一同搬上了餐桌，橄榄油的清新果香将所有元素温柔地串联起来。我对于这道沙拉的明媚喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，再点缀黑橄榄和薄荷叶，意式那明亮的香橙西里橙红色和淡绿色的色泽组合，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，茴香制作这道沙拉，沙拉选用新鲜多汁的清新血橙和脐橙，用橄榄油和盐简单调味，明媚撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶，浸入冰水片刻保持脆嫩。香橙西里它是茴香一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，然后横切成薄片，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，每一口都是柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，装盘时，沿果形削去所有白色果皮，保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。