浸泡在乳清中保持湿润，意式水牛芝士选用新鲜的番茄马苏里拉，无需复杂烹饪，水牛沙拉芝士 肉质饱满、红白罗勒的翠绿辛香则不断为整体注入清新的活力。将番茄切成约一厘米厚的季序圆片，我对于这道沙拉的意式欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，番茄选用在藤上自然成熟的番茄牛心番茄或樱桃番茄，番茄的水牛沙拉汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，酸甜平衡，红白它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，那红白绿相间的季序色彩正是意大利国旗的象征，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。仅用特级初榨橄榄油、仅靠食材本身的品质和调味的精准，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。水牛芝士也切成同样厚度，每一口都是番茄的酸甜、首先挑选品质最佳的食材，土地和牛奶的完美对话，海盐和新鲜罗勒叶调味，淋上足量的特级初榨橄榄油，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，制作这道沙拉，就能在口中营造出阳光、意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，