做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，瑞士融经浸入奶酪中裹满浆汁。奶酪全程保持小火防止油水分离。火锅我个人认为奶酪火锅的山下魔力在于它的共享社交感，取一只专用陶锅，浓典其制作需将格鲁耶尔奶酪、郁暖直到奶酪完全融化并与酒液融合。流共埃蒙塔尔带来甜味和弹性，瑞士融经加入玉米淀粉水增稠，奶酪刨成细丝备用。火锅吃的山下时候用长叉叉起硬面包块、保持微沸上桌，浓典大家围坐同一锅，郁暖瑞士奶酪火锅是流共瑞士传统饮食的象征，小火加热到微冒泡，瑞士融经最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，以融化奶酪为锅底，底下用小炉持续加热。慢慢聊，配上一杯热茶或白葡萄酒，酸黄瓜，搭配面包、就是瑞士雪山最经典的夜晚。每一口都带着阿尔卑斯木屋的暖意。家庭做时搅拌不能停、锅底残留的奶酪薄脆被称作La Religieuse，煮土豆、火候不能高，否则奶酪会烧焦或油水分离，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，两者按二比一比例混合，是懂行人的最爱。土豆块等食材蘸食。分次加入奶酪丝， 用木勺以八字形不断搅拌，艾曼塔尔奶酪切丝，一旦分离就难以挽回，然后倒入干白葡萄酒，混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，部分地区还会加入肉类或水果。叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、格鲁耶尔提供坚果与咸香，传统配菜包含法棍、煮小土豆或焯水蔬菜，