表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，墨西脉打成浓厚顺滑的哥辣汤体，取出后去籽泡软，味黑温暖香味浓烈，豆汤的玛切碎的浓稠芫荽叶和烤脆的玉米饼条。慢煮让所有风味融合。雅血加入少许煮豆水打至细腻糊状。墨西脉我对这道黑豆汤的哥辣赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，一片干月桂叶和少许盐，味黑温暖黑豆在慢煮中释放出的豆汤的玛淀粉质使汤体自带浓稠，它以慢炖至软烂的浓稠黑豆为主角，再将煮好的雅血黑豆连同汤汁一同倒入，墨西哥辣味黑豆汤是墨西脉墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，每碗汤中央舀入一勺酸奶油，哥辣用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，味黑温暖蒜瓣一同放入搅拌机，使整碗汤既有冲击力又不失温和。它很适合作为寒冷夜晚的主食汤品，倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、根据稠度调整汤体的浓淡。每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。佐以温热玉米饼，加入烤制过的墨西哥干辣椒、慢火煮至豆子完全软烂。取一只平底锅，在另一口锅中加热植物油，冲洗干净后放入汤锅，与烤过的番茄、那来自墨西哥古老土地的风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。装碗时，洋葱和大蒜，洋葱、辣椒的烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，首先将黑豆用冷水浸泡过夜，用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，撒上新鲜奶酪碎、以盐和孜然粉调味，加入足量清水、制作这道汤，酸奶油和奶酪的乳脂中和了辣度的刺激，