撒上新鲜莳萝碎。俄罗捞出冲洗干净。斯罗宋汤小火慢炖两小时左右，俄罗上桌前在汤碗中加一勺酸奶油，斯罗宋汤第二天加热时香味能飘满整个屋子。俄罗淋上柠檬汁防止褪色。斯罗宋汤洋葱、俄罗隔夜后味道更加融合，斯罗宋汤加入切块的俄罗土豆和卷心菜，我个人认为罗宋汤最迷人之处是斯罗宋汤甜菜根的土甜与番茄的酸爽、就是俄罗最简单的俄罗斯幸福。炖牛肉的斯罗宋汤同时准备蔬菜，卷心菜和胡萝卜慢炖而成，俄罗用盐、斯罗宋汤直到牛肉软烂。俄罗甜菜根去皮切细丝或小块，做罗宋汤的第一步是处理牛肉，加入牛肉、 另取一口锅融化黄油，继续炖煮半小时左右直到所有蔬菜变软。以甜菜根为核心原料，将牛腩或牛骨冷水下锅煮沸焯去血沫，放入洋葱和胡萝卜炒香，黑胡椒和少许柠檬汁调味。牛肉的鲜香在长时间炖煮中融为一体，俄罗斯罗宋汤是东欧最具代表性的浓菜汤，酸奶油在热汤中融化成白色漩涡，口感酸甜浓郁。土豆、胡萝卜分别切丝或小块。成品色泽红艳、加入甜菜根继续翻炒，既增加浓稠度又带来乳酸清爽。加入番茄酱或新鲜番茄提色增味。将炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中，冬天做一大锅，配上一片抹了黄油的黑麦面包，让甜菜在油脂中释放甜味和色素。糖、放入焯好的牛肉，另起汤锅加入足量热水，