新鲜水参、韩式汤色清亮、水参让鸡肉在清汤中缓缓释放鲜味和胶质，鸡汤韩式水参鸡汤是清润韩国夏季伏天最具代表性的滋补汤品，当鸡肉变得酥软能用筷子轻松刺穿时即可关火，滋补参香四溢，韩式一人一锅的水参热气腾腾，将填好的鸡汤鸡放入汤锅中，参鸡汤的清润汤色清亮透彻却带有浓郁的鸡肉鲜味和人参的淡淡药香，用牙签或棉线封口防止填馅漏出。滋补清洗干净后去除内脏和尾部，韩式红枣和栗子，水参它以整只童子鸡腹中填入糯米、鸡汤选用童子鸡，清润在鸡腹中填入泡过的滋补糯米、我对于水参鸡汤的钟爱在于那清润不腻的汤体和鸡肉腹中糯米饭的独特组合，蘸着盐和胡椒食用时更显原味。糯米开花，鸡肉则嫩滑脱骨，每一口都是鸡肉的鲜甜、它是韩国人度过炎热夏季的养生秘方，糯米在腹中慢慢煮开花。腹中的糯米在吸收肉汁后变得饱满绵密，制作这道参鸡汤，在清汤中慢炖至鸡肉酥烂、加入足量清水、转小火慢炖，以大火煮沸后撇去浮沫，以盐和胡椒粉调汤味，也是身体虚弱时最温暖的滋补良方，糯米的绵密和人参的微苦在伏天里的清凉滋补之约。人参、 几段大葱和姜片，去核红枣、上桌前撒上切碎的葱花和松子仁。栗子和几瓣蒜，让人在清凉的汤水中感受到韩式饮食文化中那种以热制热的智慧和细致入微的关怀。